La cuisine de Jean-Paul
Cuisiner, vraiment.
Il y a des cuisines qui veulent impressionner. Et d'autres qui touchent. Quand Jean-Paul est aux fourneaux, un parfum traverse la maison. Un de ceux qui réveillent les souvenirs. L'assiette devant vous n'a rien à prouver. On goûte que tout est juste.
Ici, pas d'effets. Juste du soin. Des produits simples et vrais, transformés en quelque chose de rare. Des plats qui parfois rappellent l'enfance, parfois surprennent. Des ingrédients d'hier et d'aujourd'hui, en parfaite harmonie.
Une cuisine qui a du caractère. Franche et directe.
Du jardin à l'assiette
Ce que l'on sert à table a une histoire. Souvent, elle commence juste devant la porte, au jardin.
Nous disons oui aux plats simples, à la saison et au respect du produit. Un engagement qui se goûte.
Réservé à nos hôtes
Notre cuisine n'est pas un restaurant. Nous cuisinons uniquement pour ceux qui séjournent ici. Le soir s'achève aussi paisiblement que la journée – à table, à la lueur des bougies, au fil des conversations. Sans hâte.
Pour accompagner le repas : des vins choisis, de notre cave voûtée.
Service : 19h30 – 21h30 | Lounge jusqu'à 22h30
Deux façons de passer la soirée
Se laisser surprendre ou savoir à l'avance ce qui vous attend – Jean-Paul cuisine avec la même attention, quoi que vous choisissiez.
Le menu surprise
Chaque soir, différent. Selon ce que le jour, le marché et le jardin ont donné. Trois plats et un petit quelque chose de la marmite de Jean-Paul – ce qui lui semble juste, aujourd'hui.
- Un prélude de la marmite
- Entrée – selon le jour
- Plat principal – de saison, préparé avec soin et amour
- Dessert – une note sucrée pour finir
- Si vous le souhaitez : un vin de notre cave voûtée
75 € par personne | tous les jours | à réserver au moins 48h à l'avance
Le menu de saison –
September to the end of October
Des plats qui mettent la fin de l'été dans l'assiette et annoncent l'automne
95 € par personne | à partir de deux personnes | réservation au plus tard 48 h à l'avance
Réserver
Vous pouvez choisir votre dîner lors de la réservation en ligne de votre chambre.
Déjà réservé ? Contactez-nous par e-mail à mail@bnb-elz.de, par téléphone au +49 (0)260 58486243 ou via notre formulaire de contact – au plus tard 48 heures avant le soir souhaité.
Allergies ou intolérances ? Merci de nous prévenir à l'avance – nous essayons d'en tenir compte moyennant un petit supplément. Pour les menus de saison, aucune modification n'est possible.
Le matin –
Votre petit-déjeuner servi à table
Le matin commence sans hâte. Nous apportons ce qu'il faut – à votre table, à votre rythme.
Croissants et brioches de Lenôtre Paris, encore tièdes, parfumés au beurre. Pain croustillant – épeautre, courge – et confitures maison, 100% fruits. Jambon séché, salami à la truffe, salami au fenouil. Yaourt fermier, fruits frais de saison.
Les œufs viennent de nos propres poules. Sur demande, nous préparons des œufs brouillés – aux herbes, au lard, aux oignons ou au fromage, selon vos envies.
Pour accompagner : jus d'orange bio, jus de vergers haute-tige, café – espresso, cappuccino ou latte macchiato – et thé Althaus de Hambourg.
Un petit-déjeuner fait pour rendre heureux. Pas seulement pour nourrir.
Inclus dans le prix de la chambre | 8h30 – 10h30
Entre deux. Pour les petits moments.
Parfois, c'est l'après-midi qui réclame quelque chose. Quelque chose de petit, fait avec soin. Pour une pause au jardin, dans la chambre ou au salon.
Douceur sucrée –
avec le café. Ou juste comme ça.
Parfois, il suffit de peu – juste une douceur, préparée avec soin. Jean-Paul pâtisse comme il cuisine : selon la saison, avec les meilleurs ingrédients qu'il trouve.
Tantôt fruité, tantôt chocolaté, tantôt aux noix – ce qui atterrira dans votre assiette, nous ne le dévoilerons pas.
Un petit gâteau pour deux. Une surprise qui fait toujours plaisir.
25 € | à réserver la veille
Pour les petites faims –
Quand c'est plus qu'un en-cas.
Une bouteille de vin ou de crémant, et trois petits plats pour deux : quelque chose de froid pour commencer, quelque chose de chaud au milieu, quelque chose de sucré pour finir. Ce n'est pas un menu. Mais aucun compromis.
69,50 € pour deux personnes | tous les jours | jusqu'à 17h00
Commander
Vous pouvez réserver les deux lors de la réservation en ligne de votre chambre, nous prévenir par e-mail ou par téléphone – ou nous demander sur place. Pour les petites faims : jusqu'à 17h00 le jour même. Pour la douceur sucrée : la veille. Nous nous occupons du reste.