Jean-Pauls Cuisine
Kochen, wie es gemeint ist.
Es gibt Küchen, die beeindrucken wollen – und solche, die berühren. Wenn Jean-Paul am Herd steht, zieht ein Duft durch das Haus, der Erinnerungen weckt.
Ein Teller steht vor Ihnen und muss nichts beweisen – weil man schmeckt, dass hier alles stimmt.
Hier geht es nicht um Effekte, sondern um Sorgfalt. Aus einfachen, ehrlichen Produkten etwas Besonderes machen. Gerichte, die manchmal an Kindheit erinnern und manchmal überraschen. Neue und alte Zutaten, die wunderbar harmonieren.
Küche mit Haltung. Ehrlich und ohne Umwege.
Aus dem Garten auf den Teller
Was auf den Tisch kommt, hat eine Geschichte. Oft beginnt sie direkt im Garten vor der Tür.
Wir sagen Ja zu einfachen Gerichten, zur Saison und zum Respekt vor dem Lebensmittel. Ein Bekenntnis, das man schmeckt.
Nur für unsere Hausgäste
Unsere Küche ist kein öffentliches Restaurant. Wir kochen ausschließlich für die Menschen, die bei uns wohnen. Der Abend klingt hier so ruhig aus wie der Tag – am gedeckten Tisch, bei Kerzenschein und guten Gesprächen, ganz ohne Eile.
Abrunden lässt sich der Genuss mit ausgewählten Weinen aus unserem Gewölbekeller.
Küchenzeiten: 19.30 – 21.30 Uhr | Lounge bis 22.30 Uhr
Zwei Wege, den Abend zu genießen
Ob Sie sich überraschen lassen oder schon vorher wissen möchten, was Sie erwartet – Jean-Paul kocht für Sie so oder so mit der gleichen Hingabe.
Das Überraschungsmenü
Jeden Abend anders. Je nachdem, was der Tag, der Markt und der Garten hergeben. Drei Gänge und ein Gruß aus Jean-Pauls Suppentopf – das, was er heute für richtig hält.
- Ein Auftakt aus dem Suppentopf
- Vorspeise – was der Tag hergibt
- Hauptgang – saisonal, mit Sorgfalt und Liebe
- Dessert – ein süßer Abschluss
- Dazu, wenn Sie möchten: ein Wein aus unserem Gewölbekeller
75 € pro Person | täglich verfügbar | Reservierung bis 48h vorher
Das Menü der Saison –
September bis Ende Oktober
Gänge, die den Spätsommer auf den Teller bringen und den Herbst ankündigen
95 € pro Person | ab zwei Personen | Reservierung bis 48h vorher
So reservieren Sie
Sie können Ihr Abendessen direkt bei der Online-Buchung Ihres Zimmers auswählen.
Bereits gebucht? Dann melden Sie sich einfach per E-Mail an mail@bnb-elz.de, telefonisch unter +49 (0)260 58486243 oder über unser Kontaktformular – spätestens 48 Stunden vor dem gewünschten Abend.
Allergien oder Unverträglichkeiten? Bitte teilen Sie uns diese vorab mit – wir versuchen, sie gegen einen kleinen Aufpreis zu berücksichtigen. Beim Menü der Saison sind keine Änderungen möglich.
Der Morgen -
Ihr Frühstück am Tisch serviert.
Der Morgen beginnt ohne Eile. Wir bringen Ihnen, was Sie brauchen – an Ihren Tisch, in Ihrer Zeit.
Croissants und Brioche von Lenôtre Paris, noch warm und buttrig duftend. Knuspriges Brot – Dinkel, Kürbis – dazu hausgemachte Marmeladen aus 100% Frucht. Luftgetrockneter Schinken, Trüffelsalami, Fenchelsalami. Bauernhof-Joghurt, frisches Obst der Saison.
Die Eier stammen von unseren eigenen Hühnern. Auf Wunsch bereiten wir Rührei frisch zu – mit Kräutern, Speck, Zwiebeln oder Käse, ganz wie Sie mögen.
Dazu Bio-Orangensaft, Streuobstwiesensaft, Kaffee – ob Espresso, Cappuccino oder Latte Macchiato – und Tee von Althaus aus Hamburg.
Ein Frühstück, das nicht satt machen will, sondern glücklich.
Im Zimmerpreis enthalten | Frühstückszeiten: 8.30–10.30 Uhr
Zwischendurch. Für die kleinen Momente.
Manchmal ist es der Nachmittag, der nach etwas verlangt. Etwas Kleines, mit Sorgfalt gemacht. Für die Pause im Garten, auf dem Zimmer oder in der Lounge.
Süße Verführung -
zum Kaffee. Oder einfach so.
Manchmal braucht es nicht viel – nur etwas Süßes, das mit Sorgfalt gemacht wurde. Jean-Paul backt, wie er kocht: nach Saison und mit den besten Zutaten, die er finden kann.
Mal fruchtig, mal schokoladig, mal mit Nüssen – was genau auf dem Teller landet, verraten wir nicht.
Ein kleiner Kuchen für zwei. Eine Überraschung, die immer passt.
25 € | bitte bis zum Vortag reservieren
Für den kleinen Hunger
Wenn es mehr als ein Snack sein darf.
Eine Flasche Wein oder Crémant, dazu drei kleine Gerichte für zwei: etwas Kaltes zum Anfangen, etwas Warmes in der Mitte, etwas Süßes zum Schluss. Kein Menü, aber auch kein Kompromiss.
69,50 € für zwei Personen | täglich verfügbar | bis 17.00 Uhr verfügbar
So bestellen Sie
Beides können Sie direkt bei der Online-Buchung Ihres Zimmers auswählen, uns vorab per E-Mail oder telefonisch Bescheid geben – oder vor Ort ansprechen.
Für den kleinen Hunger bis 17.00 Uhr am selben Tag, für die Süße Verführung bis zum Vortag. Den Rest übernehmen wir.